Lisa in Luik

Mmmm…. Een Luikse specialiteit is ‘Boulettes au sirop de Liège’. Gehaktballen op z’n Luiks, dus. Staan op elke menukaart, tussen de Croque Monsieurs en de Omelettes. Hier het recept!

Voor 4 personen

Dit heb je nodig:
1 kg gemengd gehakt
1 ei
2 ajuinen in dunne ringen gesneden
3 laurierblaadjes
200 gr witte rozijnen
3 kruidnagels
100 ml azijn
300 ml water
6 soeplepels Luikse siroop
klontje bakboter
peper en zout
1 soeplepel oxo (Maggi) of een bouillonblokje
3 klontjes suiker
wat sausbinder

Bereiding:
Bij het gehakt het volledige ei, peper, zout, een beetje nootmuskaat en paneermeel doen, daar balletjes van draaien en mooi bruin aan alle kanten aanbakken in een pan.
Daar de azijn, het water, de suikerklontjes, de laurier, de kruidnagels, de oxo of het bouillonblokje, de rozijnen, de Luikse siroop en de ajuinen op doen. Laat alles op een zacht vuur ongeveer 30 minuten pruttelen, als de balletjes gaar zijn de saus binden met wat sausbindmiddel.
Lekker met puree of frietjes en salade.